コーヒー製造業

National CoffeeAssociationの2010年のNationalCoffee Drinking Trendsのレポートによると、成人のアメリカ人の半数以上が定期的にコーヒーを消費しており、平均的なアメリカ人は1日3.1杯を飲んでいます。したがって、市場調査会社IBISWorldが、米国のコーヒー生産業界の収益の継続的な成長を予測しているのも不思議ではありません。

業界の基本

米国のコーヒー生産産業は、コーヒー豆の焙煎、粉砕、またはフレーバーコーヒー製品、ならびにコーヒー濃縮物、抽出物、フレーバー、およびシロップへの生産および加工に従事しています。業界の主要企業には、スターバックス、グリーンマウンテンコーヒー、ネスレ、クラフト、JMスマッカーカンパニーが含まれます。米国のコーヒー生産産業によって処理されるほとんどのコーヒー豆は、ハワイ州で栽培されているものもありますが、国際的な供給元から輸入されています。

業界統計

市場調査会社IBISWorldによると、米国のコーヒー製造業界は年間約90億ドルの収益を上げ、319の別々の事業で12,601人の労働者を雇用しています。業界は2006年から2011年まで年率3.2％の成長を遂げ、IBISworldは、より安価な生コーヒー豆と業界製品の持続的な需要の組み合わせにより、今後5年間の継続的な成長を予測しています。

業界の動向と問題

コーヒー製造業界では、現在いくつかの傾向が見られます。進行中の1つは、「フェアトレード」コーヒーへの移行です。これは、豆を栽培している農家に公正な価格が支払われることを保証することを目的としたラベルです。もう1つは「鳥にやさしい」コーヒーです。これは、豆の栽培が在来の鳥種の生息地を破壊していないことを意味します。最後に、業界は「日陰で育てられた」コーヒー、または日陰の木によって赤道の太陽から保護され、通常は小さな農場で育てられるコーヒーを提供しようとしています。繰り返しますが、これはより環境に優しい方法です。これらの業界の傾向は、米国のコーヒー生産者が生豆の供給源に注意を払う必要があることを意味します。

業界に影響を与える法律

現在、米国のコーヒー生産業界に影響を与えている新しい法律がいくつかあります。食品安全近代化法は、コーヒー輸入業者に新しい料金を課し、輸入業者に新しい安全要件を課し、食品医薬品局にこれらの規制を施行するためのより広い権限を与えています。バイオテロ法は、コーヒー輸入業者がFDAに登録し、輸入コーヒーの出荷についてFDAに事前に通知することを義務付けています。さらに、ハワイのコーヒー業界は、コーヒー生産者が尊敬されているコナラベルを適用できるブレンドの種類を制限する連邦規制を推進しています。現在、生産者は、10パーセントのコナコーヒー豆が含まれている限り、製品を「コナブレンド」と呼ぶことができます。