イチゴを販売するためのストアプロシージャ

食料品店やベンダーがイチゴなどの新鮮な農産物を消費者の棚に置くために行う手順は、複雑なプロセスです。それには、検査の詳細、微生物根絶の手順、および賠償責任保険の要件の長いリストが必要です。生鮮食品を安全に検査するための基準を1つでも満たしていない場合、消費者の病気や死亡につながる可能性があります。

栽培者賠償責任保険の要件

イチゴを含む果物製品を農家から購入する全国の食料品店は、汚染された果物の消費に起因する怪我の場合に訴訟からこれらの事業を保護するために、これらの栽培者に適切な賠償責任保険の取得を法的に要求することができます。特定の保険適用要件は食料品店によって異なる可能性がありますが、非営利の食品安全組織であるCommunity Food Security Coalitionは、通常、保険金額の合計は100万ドルから500万ドルの範囲にあると述べています。賠償責任保険のない農民は、民事訴訟で事業資産と個人資産の両方を失うリスクがあります。

連邦農産物法

生鮮農産物法（PACA）は、農民から果物や野菜を購入しようとするブローカーや店による不公正な慣行から農産物農民を保護します。PACAのセクション499Bによると、ベンダー、食料品店、卸売業者、またはブローカーが農産物を入手するために農民に虚偽の/誤解を招くような発言をすることは違法です。また、これらの事業体が、販売用の農産物を受け入れてから20日を超えて、イチゴを含む農産物の支払いを差し控えることも違法です。この法律に基づく法令に違反した場合の罰金は最大2,000ドルであり、米国で農産物を購入するためのディーラーライセンスの取り消しが含まれる場合があります。

等級付けおよび検査基準

全国の各州は、イチゴを含む生鮮食品の等級付けと検査の要件を維持しています。果物や野菜を一般に販売する前に、等級付けと検査の基準を満たす必要があります。たとえば、ミネソタ農務省によると、州の検査官は、米国農務省と協力して、果物加工施設の毎日のレビュー、果物の直接検査、および出荷ターミナルの検査を行っています。米国の農場で生産された果物を認可された役人による検査なしに販売することは違法であり、消費者の負傷につながる可能性があります。

フルーツジュースの販売

食品医薬品局は、危険な病原菌や微生物を排除するための品質基準を満たすために、イチゴを含むものを含むフルーツジュースのブレンドを要求しています。公表時には、根絶プロセスは、未処理のジュースと比較して、病原体の5対数または100,000分の1の削減を達成する必要があります。フルーツジュース中の微生物や病原菌を合法的に除去する方法には、低温殺菌、UV照射技術、またはこれらの手順の組み合わせが含まれます。アイオワ州立大学と世界保健機関の協力による食品安全コンソーシアムによると、病原菌を除去するために単一の処理ステップを使用する常温保存食品は、微生物含有量除去規制の免除を受けています。