食品自動販売機のトレーラーを所有する方法

食品自動販売機のトレーラーは、移動式食品ユニットの柔軟性とともに、密閉された調理スペースの快適さを提供します。ほとんどの食品自動販売機のトレーラーは、レストランよりも服装が安いです。ただし、特に地元の保健部門が使用できる機器の種類について厳しい要件を持っている場合は、トレーラーの装備とライセンス供与に2012年の時点で少なくとも20,000ドルから40,000ドルを費やす必要があります。立ち上げ費用にもかかわらず、モバイルフードトレーラーを使用すると、フルサービスのレストランを運営するという厳しいスケジュールなしで、料理の創造性を表現し、忠実な顧客を構築することができます。

トレーラーの装備

フードトレーラーは、グリルとフライヤーを備えた設備の整ったキッチンのように複雑な場合もあれば、パニーニグリルと冷蔵庫のように単純な場合もあります。フードトレーラー機器は、調理のニーズに十分でありながら、狭いスペースで簡単に移動できるように最小限に抑える必要があります。ほとんどの調理用トレーラー器具はプロパンで作動し、調理用トレーラーの冷凍は通常、電気コードを介して接続する発電機または固定電源からの電気で作動します。フードトレーラーには、トラックやバンに取り付けるためのヒッチも必要です。

ライセンスと許可

フードトレーラーは、地元の保健部門から認可を受ける必要があります。これにより、最初の検査の前に、図面を提出し、計画のレビュー料金を支払う必要があります。健康検査官が図面のみに基づいて設計の一部の要素がコードに適合していないと判断した場合に備えて、トレーラーの装備を開始する前に、計画の健康部門の承認を待つことをお勧めします。また、認可された業務用厨房で食材を準備することを示す文書を地元の保健部門に提出する必要があります。密閉された移動式作業スペースであるため、食品トレーラーもOSHAによる検査と承認を受けて、職場の安全規制に準拠していることを確認する必要があります。

メニュー

フードトレーラーのメニューは、顧客にアピールするのに十分興味深いものである必要がありますが、限られたスペースを使用してアイテムをすばやく準備するのに十分シンプルである必要があります。主にオフサイトの業務用厨房で準備できるメニュー項目を計画し、顧客が注文したときに完成させます。たとえば、フードトレーラーがブリトーを提供している場合、豆、米、タンパク質、サルサを事前に準備し、必要に応じて組み立てて再加熱することができます。

場所

フードトレーラーの場所を見つけるには、地域の交通規制と道路使用規制と近隣の人口統計に関する情報とのバランスを取る必要があります。ほとんどの都市には、駐車場または駐車場に食品トレーラーを駐車することに関する特定のガイドラインがあります。オレゴン州ポートランドやテキサス州オースティンなどの一部の都市では、フードトレーラー用の指定エリアがあります。シアトルでは、移動式食品事業は、販売予定地から50フィート以内のすべての企業から書面による許可を取得する必要があります。交差点や横断歩道を塞がないことを前提とすると、徒歩での交通量が多い混雑した場所は、フードトレーラーに最適です。